Wielkanocne rogaliki

Składniki:
Ciasto:

• 120 g margaryny
• 500 g mąki
• 1 Drożdże instant Dr. Oetkera
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki
  mielonej gałki muszkatołowej
• ok. 250 ml mleka o temp. pokojowej
• 3 żółtka
• 1 jajko do posmarowania rogalików

Nadzienie:

• 10 jajek
  ugotowanych na twardo

Sposób przygotowania:
Margarynę stopić i wystudzić. Do mąki wsypać drożdże, dodać sól, gałkę muszkatołową, mleko wymieszane z 3 żółtkami. Wyrobić gładkie ciasto, następnie dodawać stopniowo margarynę ciągle wyrabiając. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, gdy podwoi swoją objętość, podzielić na 10 równych części. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na koło o średnicy 12 cm, ułożyć wystudzone jajko, ciasto zwinąć w rogalik. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć rogaliki, każdy posmarować rozmąconym jajkiem i posypać gruboziarnistą solą. Rogaliki pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1/2 godziny, gdy wyrosną wstawić do piekarnika i piec około 15 minut.
Piekarnik gazowy: temp. 190^(o) C (powinien być podgrzany), Piekarnik elektryczny: temp. 190^(o) C (powinien być podgrzany)
Rada kuchni Dr. Oetkera: Rogaliki podawać z ketchupem lub innym sosami.

Bawarski stek

Składniki:

• 40 dag mielonego mięsa
• 1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
• 1-2 jaja
• 2 łyżki mleka
• sól
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka zieleniny
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia
• 4 jabłka
• 1 łyżeczka mąki
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 łyżka startego sera
• pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso, jaja, ryż, mleko i posiekaną zieleninę oraz przyprawy wymieszać razem na jednolitą masę. Wyrabiać okrągłe steki, następnie otoczyć w bułce tartej i usmażyć z obu stron na złocisty kolor. Następnie wyłożyć na półmisek i trzymać w ciepłym miejscu. Steki obłożyć cząstkami uduszonych na tłuszczu jabłek. Śmietanę wymieszać z mąką i serem, mieszać i zagotować. Przyprawić do smaku. Następnie zalać steki gorącym sosem. Najlepiej smakuje z sałatką.

Królik w piwie

Składniki:

• 1 królik
• 10 dkg wędzonego boczku
• 10 dkg suszonych śliwek
• 1 butelka piwa (0.5 l)
• 0.5 l bulionu z kostki
• 1/2 łyżeczki
  tymianku
• 2 łyżki natki pietruszki
• 3 dkg mąki
• sól
  i pieprz
• olej do obsmażenia mięsa

Sposób przyrządzania

:
Królika umyj i podziel na części. Rozgrzej w brytfannie tłuszcz i obsmaż na nimmięso. Gdy się zrumieni, dodaj drobno pokrojony boczek, posyp mąką, tymiankiem, natką, solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj drewnianą łyżką. Następnie zalej królika piwem i bulionem, dodaj suszone śliwki. Duś na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Zamiast piwa można dodać do mięsa, na sposób francuski, pół litra czerwonego wytrawnego wina.

Gofry własanej roboty

Składniki:

• mąka, 1 i 1/2 szklanki
• jajka 2
• mleko 1 szklanka
• cukier 2 łyżki
• masło 2 łyżki
• proszek do pieczenia 3 łyżeczki
• sól szczypta

Sposób przygotowania:
Białka oddziel od żółtek, po czym ubij z nich sztywną pianę. Do miski przesiej mąkę i mieszając, powoli wlewaj mleko. Potem dodaj żółtka, cukier, proszek do pieczenia, sól i roztopione chłodne masło. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, delikatnie wmieszaj w nie pianę. Rozsmarowuj porcje ciasta w gofrownicy i kolejno pieczjasnozłote gofry.

Naleśniki z owocami i polewą

Składniki:

• 3 jajka
• 3 łyżki
  oliwy
• odrobina mleka
• trochę wody
• mąki tyle by ciasto przybrało konsystencję gęstej śmietany

Sposób przygotowania:
Na patelni smażymy duże naleśniki.

Farsz:

• mix owocowy w puszce odsączam na sitku
• bita śmietana w sprya
• polewa czekoladowa gotowa

Sposób przygotowania:
Nalesniki rozkładamy i wkładamy do nich owoce. Zwijamy i polewamy polewą i bitąśmietaną. Do dekoracji mozna połozyc kawałek ananasa i posypac posypka czekoladową.

Serduszkowe ciasto

Składniki:
Ciasto:

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki Cukru wanilinowego Dr. Oetkera
• 130 g mąki
• 1 łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
• 1 płaska łyżka
  kakao

Masa owocowa:

• 500 g wiśni bez pestek (świeżych lub mrożonych)
• 3-4 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietanki (30%tłuszczu)
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki Żelatyny Dr. Oetkera

Do nasączenia:

• trochę wiśniówki

Do dekoracji:

• pół tabliczki startej czekolady
• cukier puder

Sposób przygotowania:
Jajka, cukier i cukier waniliowy ubić na krem

. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać do masy, ostrożnie wymieszać. Ciasto wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach (30×35cm). Piec około 12 minut.
Piekarnik gazowy: temp. 180o C (powinien być podgrzany)
Piekarnik elektryczny: temp. 180o C (powinien być podgrzany)
Gorące ciasto wyłożyć na deskę tak, aby papier do pieczenia znajdował się na wierzchu. Papier posmarować zimną wodą, ostrożnie oderwać.
Wystudzony biszkopt przekroić na dwa paski. W jednym z nich wykroić foremką serduszka. Dolny blat pokropić wiśniówką. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody, gdy napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, zmiksować z wystudzoną płynną żelatyną. Masę wyłożyć na ciasto, równomiernie rozsmarować, wstawić do lodówki. Wiśnie przełożyć do garnka, zagotować z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 3 łyżkami wody. Masę ponownie zagotować cały czas mieszając, odstawić do wystudzenia. Zimną masę wiśniową rozsmarować na masie śmietanowej. Nałożyć drugi blat ciasta z wyciętymi serduszkami. Wierzch ciasta pokropić wiśniówką. Ciasto posypać cukrem pudrem i czekoladą. Ułożyć wycięte serduszka. Ciasto wstawić do lodówki.

Napój agrestowo - jabłkowy

Składniki:

• 1 Galaretka o smaku agrestowym Dr. Oetkera
• 1l soku jabłkowego
• 3 łyżki cukru
• sok z 1cytryny

Sposób przygotowania:
Sok z cytryny wlać na talerzyk deserowy. Pucharki maczać w soku, a następnie w cukrze. Odstawić do wysuszenia. Odmierzyć 500 ml przegotowanej wody i rozpuścić galaretkę, odstawić w chłodne miejsce. Tężejącą galaretkę przez chwilę zmiksować. Nakładać do pucharków, a następnie ostrożnie nalać sok jabłkowy. Schłodzony napój podawać ze słomką.